Cucina tipica etiope a Milano
Chi ama la cucina etnica oggi può trovare tantissimi locali, soprattutto nelle grandi città, che offrono la possibilità di apprezzare gusti e sapori di luoghi lontani. Se sei alla ricerca di cucina tipica etiope a Milano, in pieno centro cittadino, ad esempio, c’è un locale africano particolarmente noto e apprezzato, ossia il ristorante Hdmona di Freweyni Tewelde. Semplice ed accogliente, questo ristorante è perfetto per mangiare a pranzo oppure a cena, all’insegna della qualità.
Le ricette tradizionali dell’Etiopia sono davvero tante e molto varie. Alla base delle ordinazioni presso il ristorante Hdmona ci sono i piatti tipici, come il wat, cioè uno stufato di carne di vario tipo, oppure la injera una focaccia che viene utilizzata per accompagnare i diversi piatti a base di carne. Non bisogna dimenticare che tutte le preparazioni delle carni etiopi sono ricche di cipolla, in particolare quella rossa, che conferisce un tipico gusto ai piatti.
Un altro ingrediente tipico della cucina dell’Etiopia è il kibbeh, un burro ricco di aromi e spezie tra cui è possibile riconoscere soprattutto lo zenzero e l’aglio. Con un menu sempre ricco e realizzato con ingredienti freschi e di qualità, il ristorante Hdmona di Freweyni Tewelde può essere considerato un vero e proprio punto di riferimento della cucina tipica etiope a Milano.
Le bevande etiopi
Quando si va a mangiare in un locale tradizionale di cucina tipica etiope a Milano si devono necessariamente affiancare, ai vari piatti, le diverse bevande caratteristiche. Per questo motivo quando gustate un primo piatto a base di cereali e orzo oppure un secondo di carne o pesce, potrete scegliere tra il tej il tipico idromele etiope, oppure la tella una parente della birra italiana. Si tratta di una bevanda artigianale molto apprezzata per accompagnare pasti o spuntini.
A conclusione del pasto si potrà ordinare una buna, ossia un caffè. Il caffè è considerato la principale bevanda in Etiopia e viene servito con una cerimonia ben precisa che vede l’uso di particolari recipienti di porcellana.
Tutte le bevande etiopi sono perfette per sottolineare o attutire i gusti forti di alcuni piatti, soprattutto quelli più speziati o arricchiti con sapori piccanti.
Etiopia ed Eritrea: due cucine a confronto
Lo chef del locale Hdmona di Freweyni Tewelde è noto per le sue competenze culinarie tradizionali africane. Per questo motivo, sul menu del ristorante, potrete trovare anche numerose proposte di cucina tipica eritrea. I suoi piatti a base di pesce e carne si caratterizzano per il gusto unico, semplice e intenso allo stesso momento.
Potrete gustare lo stufato tipico, lo tsebhi oppure prediligere il tradizionale piatto a base di legumi, l’hilbet. Il tutto sempre accompagnato dalla focaccia injera, comune anche alla cucina etiope. E anche in questo caso, non mancano la birra tipica o il vino dolce per accompagnare ogni differente piatto.
Il ristorante è aperto tutti i giorni, e si consiglia di prenotare, soprattutto in caso di comitive numerose.
