Cerchi un luogo in cui è possibile viaggiare attraverso i sapori della tradizione?
Se vuoi fare un salto a Roma di un paio d’ore trovandoti nella Valle del Trebbia, si può!
Basta prenotare un tavolo alla Locanda Rosa e gustare la cucina tradizionale Romana a Piacenza!
Lo chef Daniele è romano e ama far conoscere la tradizione culinaria della propria città. Per questo motivo si impegna a rispettare la tradizione romana, attraverso le materie prime e le ricette tipiche.
IL RICCO MENÙ DELLA LOCANDA ROSA
Tra le più ricette più conosciute della cucina tradizionale romana a Piacenza c’è sicuramente la carbonara, uno dei piatti più famosi e apprezzati con pochi ingredienti, nonché pecorino romano, guanciale, uova e pepe.
Da non sottovalutare però sono tutte le altre specialità. Prima di tutto gli altri primi piatti: cacio e pepe, amatriciana, gricia ecc., ma anche secondi piatti come come saltimbocca alla romana, abbacchio alla scottadito, trippa alla romana, o i contorni come i carciofi alla romana e altre specialità tipiche…
I carciofi, ad esempio, sono una vera delizia della cucina romana. Si possono mangiare fritti (alla giudìa), senza scartare niente, dopo aver fritto l’intero carciofo nell’olio; oppure alla romana questa volta non sono fritti, ma cotti in tegame, con un ripieno di aglio, prezzemolo e mentuccia romana.
Da provare assolutamente sono anche i supplì, Il supplì è una sorta di polpetta di riso allungata, con il riso bollito, condito con sugo di carne e del buonissimo fior di latte filante al suo interno. La panatura esterna è fondamentale per renderlo croccante e compatto. Attenzione a non confonderlo con l’arancino siciliano, per non suscitare l’ira dei romani!
Cosa aspetti a prenotare un tavolo presso la Locanda Rosa per provare queste ed altre specialità della cucina tradizionale romana a Piacenza?
